跳到主內容
EP076・餐飲食藝
林品彣
愛滴咖啡實驗室創辦人
「給自己一段時間，喝一杯療癒你的咖啡。」
<h2>她的故事</h2>
<p>那年聖誕假期，國外客戶都放假，她一天坐辦公室八小時刷信箱，一封信都沒有。她心想若能拿這八小時做自己想做的事該多好，於是決定開咖啡廳。這時醫生卻宣布她得了巴瑞特氏食道炎，不能再喝咖啡。</p>
<p>晴天霹靂之後她接觸到精品咖啡，喝第一口還反問吧檯手「這是花果茶吧」。她開始研究產地跟處理法，發現高海拔咖啡含高量綠原酸能抗氧化，後來穩定停了藥。她說自己帶著感恩看那場病：每一個小小的絆腳石，都能成為前進的養分。</p>
<p>現在她做愛滴咖啡實驗室，冰滴咖啡一壺要滴 30 個小時，再熟成 48 小時才能喝，負責製作的是她找來的單親媽媽，一天輪班 6 小時，一個月多賺 3 萬多塊。她跟父親話不多，只有聊到吃的、聊到香氣才會多說幾句，咖啡的香氣是建築起她們家溝通的橋樑。</p>
