跳到主內容
EP060・健康養生
陳婷鈺
素食營養師
「透過科學實證，找回對身體健康的自主權。」
<h2>她的故事</h2>
<p>陳婷鈺養過一隻叫 Roro 的鬥魚，牠會認得她，看到她從門口進來就游過去，開心到吐泡泡，甚至學會聽口令跳起來吃飼料。有一年冬天她和室友出門旅行，電暖器壞了，Roro 是熱帶魚，撐不過那場冷，她親眼看到牠掙扎往生。清理魚缸時，她嘴裡一直有海鮮的味道，之後她決定不再吃海鮮。</p>
<p>在那之前，她從小最愛吃肉，第一句話是跟阿嬤要肉吃。她高中出國念書，大學在西雅圖念人類學，發現整座城市對吃素的人很友善，連甜甜圈店都有純素選項。她從海鮮素、蛋奶素，一路吃到全素，回台灣後加入台灣素食營養學會，成為全職營養師。</p>
<p>她說團隊最想做的，是把研究文獻翻譯成大家看得懂的東西，不誇大也不極端，連 B12 該補多少都做過實驗：一天 4 片海苔就夠，吃到 7 片也不會更好。「我不會因為要賣東西就有立場。」這是非營利組織讓她珍惜的地方。她說：「如果我們沒有做實驗，我們會以為越多越好。」</p>
