張蓁沂｜咖啡店老闆娘｜未來女聲 Voices of Her Future

<h2>她的故事</h2> <p>2019 年底，張蓁沂跟先生把咖啡店開到台北，那兩年正好完全罩在疫情裡，不能內用、客人不敢出門，「全部最糟的情況都遇到了」。撐到 2021 年中，成本壓不住，兩人把店收了。</p> <p>她從小吃蛋奶素，家裡讓孩子自己選擇飲食。出社會她是會計師事務所的審計員，做到上市櫃公司稽核，結婚後才跟先生一起開店，轉做餐飲。開店後她開始學吃純素，四五個月沒碰蛋，再聞到蛋的味道，她說自己是害怕的，那股腥味讓她確定，純素才是她想留下的味道。</p> <p>牆上有一個「幸福鐘」，1 到 12 的位置寫的不是數字，是提醒心情的字。她說一間店好不好吃，比技術更重要的是廚師的信念。曾有個大學生離開台灣前寫信謝謝她，後來兩人在上海重逢，對方特地煮了一桌素食料理回請。用味道說話，比理念更能打動人，這是她在世界幸福咖啡裡，一直想留給客人的舒適與幸福感。</p>